2020年10月06日
パティスリー・シイヤ、SAPPORO 中央区北5西21
SAPPOROで超人気、スィーツ店です。
さて、
お菓子大好き❤スタッフ二人から、
「先生っ!シイヤスィーツ、知らないんですかーぁ、って」冷たくかえされたり、
シイヤオーナーと話をするそばで、スタッフ二人は、
明らかに、ソワソワ、聞き耳をたてて、いつもと違います。
そんなこんなで、
スタッフ二人の
ケーキ食べたーい、
焼菓子でも何でも良いから、食べてみたーい、コールで、
土曜日午後4時、
お店へ買求めに行きました。
が、
ショーケースは、すっからかんの空っぽです。
ほぼ完売です。
実は、オーナーシェフと、
最近お知り合いになり、
同じ職人同士と言うことで、
お会いする度に、話が盛り上がり、
修業時代のことまで、質問をしたりで、かなり突っ込みさせていただき、
スケールの大きさに、舌を巻いたり、
私的に、
陰陽納音(なっちん)を引用すると、
彼は大海水ならば、私は井泉水、ほどの違いです。
彼は大人で、私は生まれたての赤ん坊ほどの、違いがあります。
余談ですが、
私は自分の井泉水、かなり好きです。可愛いもの❤
いわゆる天然が残っています。
あっ、大人になる努力もかなり積み重ねてはいますけれどね、
納音(なっちん)は陰陽論色体表、ご興味お有りの方、
是非、治療室へ、お運びくださいませ。
さて、
シイヤ オーナーシェフの続きです。
フランスや、ベルギーで数年修行され、
一歩一歩の体験は、
宝物になっているとのことです。
さて、ケーキを買いに、
いそいそお店に到着し、
あら、ら、空っぽだわーと、残念がってる私同様、
お客様が、次々とお越しになるのですが、
ショーケースが空っぽと知って、
残念そうにお帰りになったり、あきらめない面持ちで、
残ったものを(焼菓子)求めたりと、人気ぶりがうかがえます。
店員さん、5~6人なんでしょうか、若く清潔感あふれていて、好感度かなり高めです。
それにもまして、厨房の修行中の若者の多さに、びっくりです。
ますます好奇心が、高まります。
シイヤオーナーの、次なる目標も、
これまたスケールが大きく、
ワクワクが募ります。
でも目の前の問題として、バースデーではないけれど、
バースデーケーキ、予約しちゃいます。
まず、食して見たいのです。
そしてまた貴重なお話の続きを聞かせていただきたく思うのです。
鍼灸人の端っこにいる私にとっても、修行の大切さは、
スケールが違っても、
つづけること、大切ですね。
幸せな出会いをご披露させていただきました。
(*FBにて発信済み)